new-site

Место на карте:
Кофейня Kafema Coffee
Kitchen Rules

Новое место силы
городских кофеманов

В начале июня на Мордовцева, 6 — как раз напротив кофейного магазина Kafema — появилась кофейня Kafema Coffee Kitchen Rules. Здесь каждому гостю не просто предложат один из более 30 видов кофе, приготовленного одним из 15 способов, но и расскажут про напиток. Практически 90% меню состоит из кофе, остальное — чай, напитки из натуральных продуктов и так называемые сookies.

Около девяти лет назад во Владивостоке появился кофейный магазин Kafema. С годами он приобрел популярность, а количество ценителей кофе во Владивостоке выросло. Постепенно появилась потребность и в кафе. И вот, однажды выходя с работы, коллектив «Кафемы» увидел, как сотрудники здания напротив вешают надпись — «А», «Р», «Е», «Н»… Закончить слово они не успели — помещение уже было сдано. Теперь на 53 квадратных метрах разместились 10 столиков, а встречают всех гостей улыбками и историями про кофе.

2927 2830 31 32 33 34 35 36

Часто в кофейнях можно не только выпить чашечку капучино, но и плотно поесть. В Kafema Coffee Kitchen Rules из еды предложат лишь печенье и пироги из разных кондитерских города. В разное время на полках кофейни стоит до 40 сортов кофе, который дегустаторы «Кафемы» самостоятельно отбирают на плантациях Сальвадора, Коста-Рики, Гватемалы, Бразилии, Вьетнама и других кофейных стран. Мешки же, в которых кофейные зерна присылают во Владивосток, украшают стены заведения. 

Кофе здесь заваривают и традиционно, и альтернативными способами — в аэропрессе, кемексе, в сифонах и даже методом холодной фильтрации. Но даже классическое кофейное меню во вторник будет отличаться от того, что вам нальют в среду или в воскресенье. Дело в том, что каждый день бариста готовит разные сорта кофе. В этом есть и сложность работы — для каждого сорта нужен разный настрой, понимание, в каком виде тот или иной кофе будет вкуснее и ароматнее.

Каталина Школа, региональный директор Kafema: «Большая часть наших гостей — фанаты кофе, люди, которые ходят к нам в магазин годами. Они даже могут определить сорт по вкусу. Но есть и те, кто приходит сюда из интереса. Придя к нам впервые, довольно сложно разобраться в том, что вы хотите, так как выбор огромный и набор неординарный. Поэтому важно, чтобы бариста предлагал, помогал с выбором, рассказывал о кофе, ведь мало просто выставить 35 сортов кофе на полку. Люди зайдут, посмотрят и не найдут свой. Именно поэтому основная наша задача — открыть гостю весь спектр вкуса кофе, помочь найти тот самый любимый сорт или способ приготовления».

01 02 03 04 06 08 10 11 12 13 14 15 16 18 19 20 21 23 24

И Каталина, и практически все работники «Кафемы» — профессиональные дегустаторы. Они оценивают кофе по разным критериям — аромат, букет, насыщенность и полнота вкуса, тактильные ощущения, насколько приятно послевкусие. В Kafema Coffee Kitchen Rules часто проводятся мастер-классы и дегустации для гостей.

Цены в кофейне демократичны — эспрессо, например, стоит 70 рублей. Само же заведение похоже на музейный зал. В экспозиции — сундук, которому уже исполнилось 100 лет, раритетные кофемолки и самовары, кофейные кружки и дегустационные ложки, привезенные из разных стран как самими работниками заведения, так и друзьями кофейни.

  • Anton Kozlov

    выглядит неплохо. но с названием перемудрили

  • Alexandra Savina

    Отличное место, замечательные баристы, вкуснейший кофе! Ребята молодцы! Большая им благодарность))

  • Anna Polovnikova

    Место супер, для настоящих ценителей не только качественного кофе, но и чая, и горячего шоколада =) Всем офисом желаем дальнейших успехов ребятам ))

    • Katalina Shkola

      Спасибо!!!

  • Roman Gek

    не могу понять это все таки реклама или нет?